Avocadobutter

Zutaten: 
2          Pfefferschoten
1 TL     Koriander (gemahlen)
1          Limette
1          Avocado
150 g  Butter
            Salz, Pfeffer
Zubereitung: 
Die Pfefferschoten entkernen und in sehr feine Würfel schneiden. Ca. 1 TL Limettenschale fein abreiben und den Saft auspressen. Avocado längs halbieren, den Kern entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen, mit einer Gabel fein zerdrücken und den Limettensaft darüber träufeln. Butter, Limettenschale, Koriander, 1 TL Salz und Pfeffer schaumig schlagen. Avocado und Pfefferschoten unterrühren und jetzt alles in ein Glas oder Schälchen füllen und kalt stellen.
vegetarisch