Bärlauch-Kartoffelbrei

Zutaten: 
500 g     Kartoffeln
40 g       Bärlauch
125 ml  Milch
20 g       Butter
Zubereitung: 
Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser 20 Minuten garen. Die Stiele vom Bärlauch entfernen, Blätter waschen, trocken schleudern und grob schneiden. Die Blätter nun zusammen mit der Milch in ein hohes Gefäß geben und pürieren. Die Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Kartoffeln nun mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, Butter und Bärlauch-Milch unterarbeiten und salzen.
vegetarisch