Eichblattsalat mit Datteln und Orange

Zutaten: 
1 Kopf  Eichblatt salat (rot oder grün)
½          Zitrone (Saft auspressen)
60 ml   Orangensaft
             Pfeffer
10 g      Zucker
3           Orangen
100 g   Datteln
50 g     Pinienkerne
Zubereitung: 
Den Salat waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Aus Zitronensaft , Orangensaft , Pfeffer und Zucker ein Dressing anrühren. Den Salat auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
Die Orangen filetieren, die Datteln hacken und beides auf dem Salat verteilen. Die Pinienkerne kurz anrösten und am Ende über den Salat streuen.
vegetarisch